فن الطبخ

أخطاء الطهي التي من السهل تجنبها.

Pin
Send
Share
Send
Send


المطبخ ليس مكانًا يجب أن تتعلم فيه من أخطائك فقط. من أجل أن يكون الطعام لذيذًا ، وأن يكون إعداده ممتعًا ، يجب أن تتعلم بعض الحيل الطهي. مسلحًا بالمعلومات ، لن ترتكب الأخطاء والأخطاء المزعجة.

سر الطبخ وشرائح اللحم

دائما تقطيع اللحم عبر الحبوب. خلاف ذلك ، سوف تفقد شكلها ولن يكون غض.

الطماطم - اهتمام خاص

عند الطهي لأول مرة أو الحساء الخضار ، لا تضاف أبدا الطماطم على الفور. بسبب الحمض الموجود في الطماطم ، سيزيد وقت الطهي. إضافة الطماطم على النحو الأمثل في النهاية.

أوه ، تلك المعكرونة!

منذ زمن الجدات ، اعتدنا على التأكد من غسل المعكرونة. في إيطاليا ، لا يُسمح بمثل هذا الخطأ ؛ علاوة على ذلك ، حتى الماء الذي تم فيه طهي المعكرونة يُستخدم لصنع الصلصات.

المزيد عن العجين

المعكرونة والزلابية والزلابية "الحب" المياه. مع عدم كفاية كمية السائل ، سوف تلتصق ببعضها البعض وحتى تلتصق بالجزء السفلي.

تحضير المرق بشكل صحيح!

اغمر اللحم دائمًا بالماء البارد ، ثم يصبح المرق أكثر تشبعًا ولذيذًا. ولكن من الضروري أن نملحها في نهاية الطهي ، وإلا عندما يغلي الماء ، ستصبح المرق مالحة.

الغرض السري من الملح والسكر

إهمال السكر عند طهي الأطعمة المالحة لا يستحق كل هذا العناء. مجرد قرصة يكفي لجعل طعم الطبق أكثر ثراء.

لجعل العجين جيد التهوية قدر الإمكان ، تحتاج إلى إطفاء الصودا بالطريقة التالية. مزيج منفصل الصودا و 1 ملعقة شاي مع 50 مل من الماء. عصير الليمون. ثم يبقى في نفس الوقت صب محتويات حاويتين في العجين.

تحضير البطاطا للخبز وليس فقط

قبل تفريغ البطاطس للشرائح لبضع ساعات ، من السهل الحصول على شرائح مثالية. سوف ينخفض ​​محتوى النشا ومعه محتوى السعرات الحرارية في الطبق. يمكن استخدام هذه الخدعة أيضًا عند طهي أطباق البطاطس الأخرى.

عندما يصبح الخلاط عدوًا

لا تخفق البطاطا المهروسة مع الخلاط. سيوفر وجود النشا في البطاطس تأثير العجينة ، وستصبح البطاطا المهروسة بدلاً من الهواء لزجة.

الطبقة البيتزا

"تمثال نصفي" مع تأثير ملء على النتيجة ليست هي أفضل طريقة. يمكن أن يسبب وفرة الخبز غير متساو من العجين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ملء هذه البيتزا سوف تسقط.

سر قطع البصل

البصل المفروم يبدأ في تذوق المر بسرعة كبيرة. لهذا السبب تحتاج إلى قصه مباشرة قبل إرساله إلى الطبق. العمل بسكين حاد يمكن أن يسبب أيضا المرارة.

الفروق الدقيقة في passerovka

البصل يطبخ الجزر لفترة أطول. يجب عليك إضافة الجزر إلى المقلاة في الوقت الذي تصبح فيه البصل شفافة وناعمة.

طبخ الخضروات بشكل صحيح

يختلف وقت المعالجة الحرارية للخضروات. بالنسبة لبعضهم ، حتى التبييض يكفي ؛ 1-2 دقائق من التواجد في الماء المغلي سوف تسمح لك بتوفير ليس فقط طعم الخضروات ، ولكن أيضًا غالبية المواد المفيدة.

شاهد الفيديو: 14 سرا في الطبخ لايعلم بها سوى الطهاة في المطاعم (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send