فن الطبخ

فطيرة الكرز

Pin
Send
Share
Send
Send


فطيرة الكرز المعروفة باسم فطيرة الكرز جاءت إلينا من المطبخ الأمريكي. بدون كلمة أخرى ، سأقول إن هذه الوصفة اكتشاف. أولاً ، إذا لم يكن هناك كرز في متناول اليد ، فإن فطيرة الفراولة أو الكشمش أو التوت ستصبح لذيذة بنفس القدر. ثانياً ، ستفهم أن الكعكة تتكون من جزأين فقط - القاعدة والحشو ، والأخير أكبر عدة مرات. لذلك ، الحلوى لها اسم آخر - فطيرة الكرز النظام الغذائي.

يبدو لي أن وصفة فطيرة الكرز ستجذب بشكل خاص سكان الصيف ، الذين لا يستطيعون دائمًا الاستفادة من محصول ضخم من الكرز.

المكونات

  • للعجين:
  • 350 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2.5 كوب من السكر
  • 120 جرام من الزبدة (72٪ على الأقل)
  • 60 مل من الماء البارد جدا
  • لإعداد الحشوة:
  • 500 غرام من الكرز حرض
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من النشا (يمكنك استخدام الذرة)

وصفة الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين بحيث يكون هناك وقت حتى يبرد.

2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح.

3. اقطع الزبدة الباردة جداً إلى قطع صغيرة وأضفها إلى المكونات الجافة.

4. بسرعة كبيرة ، حتى لا تذوب الزبدة ، نخلط جميع المكونات بأيدينا حتى يصبح العجين ثابتًا في الفتات الصغيرة.

5. أضف الماء البارد - يُنصح بوضع الماء في الثلاجة مسبقًا لمدة خمس دقائق - ودلك العجينة.

6. قم بتشكيل كرة من العجين ، لفها بغلاف ملتصق وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

7. دعونا نفعل الحشو.

8. شطف الكرز وإزالة العظام. إذا كنت تفعل ذلك مثلي ، اليدين ، فإنني أنصحك بتخزين ليس فقط مع الصبر ، ولكن قفازات يمكن التخلص منها ودائمًا ساحة. الكرز لديه خاصية غير سارة لترك بقع يصعب إزالتها. يمكنك استخدام الكمية المطلوبة من الكرز ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك لعدد الحشوات. أنا أحب عندما يكون الكثير منه ، على التوالي ، وكنت بحاجة إلى المزيد من الكرز - حوالي 700 غرام.

9. إلى الكرز المنقى أضف السكر والنشا. يقلب ويوضع جانبا. في غضون ذلك ، دعونا نجري اختبارًا.

10. قم بإعداد سطح عمل لطرح العجينة.

11. لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة وأكرر ، من الأفضل لف العجين بين ورقتين من ورق البرشمان. لذلك ، أنت لا تحتاج إلى دقيق إضافي ولن يتفكك العجين.

12. نخرج كرةنا ونقطعها إلى جزأين ، أحدهما يجب أن يكون أصغر مرتين.

13. هذا الجزء من الاختبار ، وهو أكثر من ذلك ، يتم طرحه تحت النموذج الخاص بنا. كنت العفن السيراميك D25 سم.

14. نحول العجينة إلى شكل ونشكل مصدات ، ونقطع الزائدة ، حيث تحتاج إلى إضافتها.

15. قم بإعداد الحشوة المعدة مسبقًا في طبقة زوجية في النموذج.

16- اخلطي بقية العجينة بالطريقة نفسها وقطع خطوط مستطيلة بعرض حوالي 1.5 سم باستخدام سكين ، ثم ضع الشرائط على الحشوة وأضف أي مظهر مرغوب. كقاعدة عامة ، أقوم بعمل شبكة.

17. قم بتزييت الشبكة مع البيضة المخفوقة ورشها بالسكر.

18. ضعي الكعكة في الفرن على درجة حرارة 200 غ و اخبزها لمدة 30-40 دقيقة.

19. يجب أن تُحمر حواف وأعلى الكعكة وتُملأ الحشوة.

20. فطيرة الكرز ، في رأيي ، هي ألذ عندما البرد.

21. استمتع بوجبتك!

شاهد الفيديو: Easy Cherry Pie Recipe - How to Make Homemade Cherry Pie (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send