فن الطبخ

الدقيقة من الطهي متموج الخليط

Pin
Send
Share
Send
Send


تعرف كل ربة منزل كيفية طهي الخليط ، لأن مكوناته الأساسية هي البيض والدقيق وبعض السائل. ومع ذلك ، يحصل جميع اللاعبين على طريقتهم الخاصة. واليوم نريد أن نشارككم في الحيل حول كيفية صنع عجين لذيذ وهش لأي منتج.

مكون سائل من الخليط

في كثير من الأحيان يتم تحضير الخليط على أساس الماء أو الحليب. ومع ذلك ، هناك الكثير من المكونات الأخرى لقاعدة klyara السائل. بالنسبة للروبيان والمأكولات البحرية والأسماك ، فإن الخليط المبني على النبيذ الأبيض أو البيرة الخفيفة مناسب. من المناسب استخدام النبيذ الأحمر أو الفودكا للحوم ، في حين أن الخليط المبني على صبغات محلية الصنع والعصائر ومشروبات الفاكهة مناسب للأطباق الحلوة.

التوابل والبهارات للعجين

يمكن إضافة التوابل والبهارات إلى الخليط. يمكن الحصول على نكهة مغرية خاصة باستخدام المكسرات المطحونة أو الجبن.

حيل الطبخ

1. كلما قمت بمزج جميع المكونات بعناية أكبر ، كلما تلاشى الخليط.

2. الماء الفوار سيضيف العجين إلى التهوية.

3. لن تجف العجينة عند القلي ، إذا تم تحضير العجينة مسبقًا وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف.

4. تغلب البروتينات والصفار بشكل منفصل ، بحيث تحصل على خليط جيد التهوية.

5. من الأفضل طهي الخليط بنسبة 1: 1 إلى عدد المنتجات للقلي.

وصفة كلاسيكية من الخليط

المكونات:

  • 100 مل من الماء
  • 120 غرام دقيق
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • الملح والبهارات - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. فصل البروتينات والبرودة.

2. فاز صفار البيض. يُضاف الزيت النباتي والماء والدقيق والملح والتوابل. تحريك الخليط بعناية.

3. فاز البيض وصب في الخليط ، مرة أخرى مختلطة.

وصفة من الخليط الحلو

المكونات:

  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة
  • 3 صفار
  • دقيق (إذا لزم الأمر)
  • السكر والملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. خلط صفار البيض مع الملح والقشدة.

2. إضافة المكونات المتبقية وتخلط جيدا.

وصفة خبز الجبن

المكونات:

  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق المايونيز
  • 4 بيضات
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • الملح والبهارات - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير كتلة وفقا لوصفة الخليط الكلاسيكي ، إضافة الجبن المبشور.

2. أضيفي المايونيز واخلطي جيدا كتلة الجبن.

شهية طيبة!

شاهد الفيديو: #وجبات15ثانية. تارت اللوتس - Lotus Tart (يونيو 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send