فن الطبخ

عشرة أطباق من المطبخ الفرنسي تحتاج بالتأكيد إلى طهيها

Pin
Send
Share
Send
Send


المطبخ الفرنسي هو أفضل المأكولات في العالم. كيش ، حساء البصل ، راتاتوي - هذه وصفات أخرى لأطباق لذيذة تبحث في الاستعراض.

لكي تشعر بأنك أرستقراطي حقيقي ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تكون فردًا من عائلة تحمل عنوانًا أو أن تكون لديك أخلاق ممتازة يتم التحقق منها بدقة. يكفي لطهي بعض الأطباق اللذيذة من المطبخ الفرنسي بشكل صحيح.

المزيج المذهل من المكونات والتوابل والأعشاب والروائح الرائعة والنبيذ والجبن الممتاز - كل هذا هو فرنسا. في الواقع ، المطبخ هو عامل جذب آخر في هذا البلد. لطالما اعتبرت الأطباق الفرنسية الكلاسيكية الكلاسيكية الطهي وأحبها الذواقة في جميع أنحاء العالم.

لقد اخترنا لك 10 من أكثر الوصفات الرائعة للأطباق الفرنسية التي يجب عليك طبخها بالتأكيد ، لأن مذاقها ورائحتها سترفعك إلى قمة النعيم اللذيذ.

1. كيش

كيش فطيرة فرنسية مفتوحة. لتوضيح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، ليست هناك حاجة. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. هذه هي الوصفة التي يمكنك من خلالها تطبيق الخيال. كيشي يمكن تقديمه على حد سواء الباردة والساخنة. ذوقه لن يتغير.

المكونات:

  • الطحين 175 جم
  • Solschepotka
  • دسم maslo75 ز
  • جبنة شيدر 250 جم
  • الطماطم 4 قطع.
  • بيكون 200 جم
  • Eggs5 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • حليب 100 مل
  • كريم 200 مل
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • زعتر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق والملح في وعاء. اخلطي الزبدة المخففة فيه إلى أن تتفتت. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد لجعل العجينة ناعمة. لف وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. أخرج العجينة ولفها إلى طبقة رقيقة. وضعت في النموذج. ضع في الثلاجة مرة أخرى.
  3. سخن الفرن إلى 190 درجة.
  4. يرش الفاصوليا مع العجين ويخبز لمدة 20 دقيقة. انزع الفاصوليا واخبزها لمدة 5 دقائق أخرى. الفاصوليا هنا بمثابة الصحافة. تغطيتها مع سطح العجين بأكمله.
  5. خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة.
  6. صر شيدر وضعه في أسفل النموذج. أضف الطماطم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وشرائح لحم الخنزير المقدد بخفة.
  7. تخلط في وعاء من الحليب والبيض والقشدة. يُسكب مزيج الجبن ولحم الخنزير المقدد. رش مع الفلفل والزعتر على القمة.
  8. يُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يُمسك العجين وحواف الكيشي باللون البني.
  9. دع الطبق يبرد لفترة من الوقت ويقدم.

2. حساء البصل

حساء البصل هو الآخر المفضل لدى الفرنسيين. يمكن تذوقه في أي مطعم أو حانة صغيرة تقريبًا. يمكن طهي حساء البصل المثالي في المنزل. الشيء الرئيسي - لمتابعة الوصفة.

المكونات:

  • بصل كبير 6 قطع
  • زبدة 1/2 حزم
  • طحين 1 الفن. ل.
  • مرق اللحم 1.5 لتر
  • الرغيف الفرنسي 1 قطعة.
  • جبنة (جروير) 350 جم

طريقة التحضير:

  1. تذوب الزبدة في مقلاة. يُطهى فيه البصل المفروم لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 3 دقائق.
  3. صب تدريجيا في المرق ، مع التحريك ، وطهي الطعام حتى يغلي ، وبعد 20 دقيقة أخرى. الملح والفلفل.
  4. قطع الرغيف الفرنسي إلى أجزاء. يرش كل منها مع جزء كبير من الجبن المبشور. أفضل لاختيار جروير. وضع على لوحات.
  5. يُسكب الحساء في أطباق ، فوق الخبز.

3. راتاتوي

هذا الطبق النباتي لديه تاريخ مثير جدا للاهتمام. في البداية ، تم إعداد راتاتوي من قبل الفلاحين الفرنسيين من كل ما كان في متناول اليد. اليوم ، يتم تقديم هذا الطبق في أفضل المطاعم في جميع أنحاء العالم.

المكونات:

  • معجون الطماطم 200 جم
  • لمبة 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • فص ثوم 4
  • زيت الزيتون 4 الفن. ل.
  • Water3 / 4 أكواب
  • منفرد حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة
  • الباذنجان 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • كوسة 1 قطعة.
  • الحانة 1 قطعة.
  • الفلفل الأحمر البلغاري.
  • الفلفل الأصفر البلغاري 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • زعتر حسب الرغبة
  • الجبن حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة.
  2. تقشر جميع الخضروات وتقطع إلى شرائح رقيقة أو شرائح.
  3. غطي الجزء السفلي من النموذج بورق الخبز وقم بتلطيخه بعجينة الطماطم في الأعلى. تُرشّ بالبصل والثوم المفروم ، تُرشّ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المخلوط مع قليل من الماء.
  4. ضعي الخضار على قمة واحدة تلو الأخرى. يرش مع ما تبقى من زيت الزيتون. ملح ، فلفل ، يرش بالزعتر.
  5. يُغطّى الطبق بورق الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة.
  6. خدمة ساخنة. يمكنك إضافة الجبن الطازج.

4. كاسول

كاسول هو الطبق الذي جاء إلينا من جنوب فرنسا. يستغرق إعداده الكثير من الوقت ، لكنه بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. Casule مناسبة للمناسبات الخاصة ، وسوف تزين أي طاولة عطلة.

المكونات:

  • فاصوليا بيضاء 300 جم
  • لحم الخنزير النقانق 4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • لحم الخنزير المقدد 250 غرام
  • مرق اللحم 3 لتر
  • بطة confit1 البنك
  • منفرد حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة
  • إكليل الجبل الجاف أو الزعتر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. نقع الفول بين عشية وضحاها. في الصباح ، استنزاف الماء وغلي الفاصوليا لمدة 5 دقائق.
  2. تسخين المرق وغلي الفاصوليا في ذلك تقريبا للاستعداد.
  3. تقلى ببطء بطة الفخذين حتى تذوب الدهون. في نفس المقلاة ، يقلى لحم الخنزير المقدد والنقانق حتى يصبح هشاً.
  4. ضع لحم الخنزير المقدد في طبق الخبز ، ثم البطة والنقانق. صب مرق الشكل. الملح والفلفل والرش مع الأعشاب على القمة.
  5. سخن الفرن إلى 160 درجة واخبزه لمدة 3 ساعات. أضف مرق حسب الحاجة.

5. Tartiflet

هذا الطبق له اسم شعبي آخر - بطاطس جراتان. الطبخ ليس صعبا للغاية. المكونات الرئيسية هي البطاطا ولحم الخنزير المقدد. الطبق تبين لذيذ جدا ومرضية.

المكونات:

  • البطاطس 2 قطعة.
  • Butter3 الفن. ل.
  • لحم الخنزير المقدد 250 غرام
  • لمبة 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • جاف أبيض فينوبولوفين الزجاج
  • الجبن حسب الرغبة
  • الفلفل الحار 1 جهاز كمبيوتر.
  • منفرد حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة.
  2. تليين طبق الخبز مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  3. في الزبدة المتبقية ، تقلى لحم الخنزير المقدد لمدة 10-12 دقيقة حتى متموج.
  4. ضع لحم الخنزير المقدد على منشفة ورقية. في نفس المقلاة ، حيث تم تحضير لحم الخنزير المقدد ، كرمل البصل ، أضيفي النبيذ وتتبخر منه إلى نصف الحجم.
  5. نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة. أضف إلى المقلاة. ملح ، فلفل. طبخ لمدة 8-10 دقائق.
  6. توضع على شكل طبقات من البطاطا ولحم الخنزير المقدد والجبن ، مقطعة إلى شرائح. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

6. كلافوتي

ربما لا يمكن أن تعزى هذه الحلوى إلى فئة المطبخ الفرنسي الشهير والشعبي ، على الرغم من أنها لذيذة جدًا. Klafuti هو تقاطع بين فطيرة وطاجن. تقليديا ، تضاف إليها الكرز ، مما يعطي الحلوى طعم الحلو والحامض قليلا في نفس الوقت.

المكونات:

  • عظم الكرز 300 غرام
  • مسحوق السكر حسب الرغبة
  • Sugar1 الفن. ل.
  • تزييت الزبدة دسم
  • للاختبار:
  • مسحوق الخبز 1/2 ملعقة شاي.
  • البيض 3 قطع.
  • مدينة Sahar60
  • Milk300 مل
  • استخراج الفانيليا 1/2 ملعقة شاي.
  • فلور 60 جم

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
  2. تخلط جميع المكونات للعجين حتى تصبح ناعمة وتترك لمدة 30 دقيقة.
  3. دهن النموذج بالزبدة ، وضع الكرز في دائرة وارسله إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
  4. خذ النموذج ، صب العجين على الكرز واطهي في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى يرتفع claufuti.
  5. أخرج الطبق من الفرن ، مع رش مسحوق السكر وتقديمه دافئًا. يمكنك إضافة كرة من الآيس كريم الفانيليا

7. الديك في النبيذ

رائعة وأنيقة وأنيقة مرة أخرى! الديك في النبيذ هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي الذي لن يترك أي شخص غير مبال. بالمناسبة ، كل منطقة منتجة للنبيذ في فرنسا (وهناك الكثير من هذه!) لديها وصفات أصيلة خاصة بها لخطب الدواجن.

المكونات:

  • الديك (أو مزرعة الدجاج) 1 جهاز كمبيوتر.
  • زجاجة النبيذ الاحمر الجافة 1
  • Celery200 جم
  • Onion3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • Carrots300 ز
  • رأس الثوم
  • زعتر أو إكليل الجبل حسب الرغبة
  • دسم maslo50 ز
  • زيت الزيتون ماسلوبو طعم
  • منفرد حسب الرغبة
  • الفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
  2. ضعي الجزر وسيقان الكرفس والمصابيح مقطعة إلى نصفين على ورقة الخبز. يُرش زيت الزيتون ويُخبز لمدة 15 دقيقة.
  3. ينقسم الديك إلى 4 أجزاء ويقلى في مزيج من الزبدة والزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  4. ضعي الخضار المخبوزة والثوم المطحون والأعشاب في الأعلى. الملح والفلفل وسكب النبيذ. يخنة في غطاء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
  5. سخني الفرن مرة أخرى إلى 100 درجة. إرسال المقلاة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى.
  6. رتب الدواجن والخضروات على طبق ، صفي السائل من خلال غربال وخدم كصلصة.

8. نيسويس

Nicoise سلطة فرنسية. يتكون من عدد كبير من المكونات المتطابقة تمامًا. لأول مرة تم طهي هذه السلطة في مدينة نيس المشمسة (حيث حصلت على اسمها). ليس من المستغرب أن تكون خفيفة ومغذية ومفيدة للغاية.

المكونات:

  • Salatkochan
  • الطماطم 4 قطع.
  • Onion3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الفلفل البلغاري 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • بيض مسلوق قاسي 3 قطع.
  • فاصوليا خضراء 200 جم
  • تقطيع الثوم
  • البنوك الأنشوفة 1
  • علب التونة المعلبة
  • عصير ليمون
  • للصلصة:
  • زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • النبيذ الخل 1 الفن. ل.
  • الثوم حسب الذوق
  • باسل حسب الرغبة
  • Solschepotka
  • Peretsschepotka

طريقة التحضير:

  1. تخلط جميع مكونات الصلصة.
  2. تغلي الفاصوليا الخضراء لمدة 5 دقائق ثم تشطف بالماء المثلج.
  3. في زيت الزيتون ، يقلى فص من الثوم والفاصوليا. تبرد وتصب عصير الليمون.
  4. في وعاء ، قم بطي أوراق الخس والطماطم وشرائح الفلفل الحلو والبيض والأنشوجة والفاصوليا والتونة.
  5. قومي بخلع الصلصة مع الصلصة ، ثم رشيها بالليمون مرة أخرى وخدميها.

9. الفطائر سوزيت

المطبخ الفرنسي من المستحيل تخيله دون الحلويات. دلل نفسك وصنع محلية الصنع - حاول صنع فطائر Suzette لتناول الإفطار. يوجد في هذه الوصفة برتقال نشط وصحي يمنح الفطائر طعمًا لذيذًا للغاية.

المكونات:

  • الحليب ، 0.5 لتر
  • طحين 250 جم
  • 4 بيضات
  • قرصة الفانيليا
  • دسم ماسلوبو حسب الرغبة
  • Solschepotka
  • للصلصة:
  • كمبيوتر Orange1.
  • ليمون 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • سكر 50 جرام
  • زبدة 100 غرام

طريقة التحضير:

  1. يُخلط الدقيق مع البيض ، ويُضاف السكر ويُسكب تدريجياً في اللبن. أضف القليل من الزبدة المذابة.
  2. تحضير الحشو. إزالة الحماس البرتقال والضغط على العصير. نذوب الزبدة ، نضيف السكر وعصير البرتقال والحماس. ضجة جيدة.
  3. تقلى الفطائر على مقلاة ساخنة في الزبدة. لتزييت استخدام شريحة من البطاطا أو التفاح.
  4. في مقلاة أخرى ، قم بتسخين صلصة البرتقال وقلي الفطائر فيه. في عملية إضافة ملعقة صغيرة من المسكرات البرتقال. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ضبطه على النار. سوف الفطائر الحصول على نكهة الكرمل لطيفة.

10. بات

إذا كنا نتحدث عن فرنسا ، لا يمكن الاستغناء عن بات لطيف ومتجدد الهواء. من الأفضل طهيه باستخدام كبد العجل أو الدجاج. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. سوف يزينون هذا الطبق فقط.

المكونات:

  • العجل أو الدجاج الكبد 500 غرام
  • لمبة 1 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • تقطيع الثوم
  • الكمبيوتر Butter1.
  • كريم دهني 100 جم
  • النبيذ الأبيض الجاف حسب الذوق
  • زيت الزيتون ماسلوبو طعم
  • Solschepotka
  • Peretsschepotka

طريقة التحضير:

  1. قشر كبد الأفلام ، اقطع البصل والثوم.
  2. في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون ، يقلى البصل والثوم حتى يصبح طرياً ، يضاف الكبد ويقلى لمدة 10 دقائق.
  3. ملح ، فلفل. أضف التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة والنبيذ. وبعد 5 دقائق - كريم. دع السائل يغلي. أطفئ النار.
  4. تقطيع الكبد بالخضروات في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، وتنتشر في أجزاء أو في شكل واحد طويل ويصب الزبدة المذابة في الأعلى.
  5. توضع في الثلاجة وتقدم مع الخبز المحمص في اليوم التالي.

شاهد الفيديو: ألذ و أروع شوربة لافطار رمضان بالخضار و الدجاج سهلة تحضر في 10 دقائق وصفات رمضان 2019 (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send