فن الطبخ

7 حيل ، كيف تقلى البطاطس المثالية!

Pin
Send
Share
Send
Send


حسنًا ، كيف يمكنك مقاومة البطاطس المقلية اللذيذة مع اللون البني الذهبي ؟! الجميع يحبونها ، حتى أولئك الذين يعتبرون هذا الطبق ضارًا ودسمًا) في بعض الأحيان ، يمكنك الاستمتاع بتناول هذا الطبق المفضل ، منذ الطفولة ...

لكن ليس كل شخص ينجح في قلي البطاطس تمامًا - إنه ينهار ويتحول إلى عصيدة ثم يسخن ويتسكع في المقلاة ويحترق ويظهر جافًا ...

سنخبرك اليوم ببعض القواعد عن كيفية طبخ البطاطا المقلية اللذيذة.

القاعدة رقم 1

يجب أن تنقع البطاطس بعد التنظيف والتقطيع في الماء البارد. يجب أن يكون الماء باردًا من أجل سحب النشا من الجذر. إذا كان الماء ساخنًا أو دافئًا ، فسيظل النشا في الجذور ، وسيشبه الطبق النهائي البطاطس المطهية. النشا يمنع البطاطا من الاحمرار ، لذلك تحتاج إلى التخلص منها بالنقع. الأصغر سنا البطاطا ، وأطول يجب أن تكون غارقة. أفضل ما في الأمر ، إذا كان يستغرق 30 دقيقة أو 1 ساعة.

القاعدة رقم 2

بعد النقع يجب تجفيف البطاطس تمامًا. من الأفضل أن تضع البطاطس في مصفاة ثم تجف على منشفة ورقية. الكتان المعتاد أيضا سوف تقترب. يجب أن تكون البطاطا جافة ، لأن الرطوبة الزائدة سوف تمنع تكوين اللون البني الذهبي. نعم ، واتصال الماء مع الشحوم الساخنة يمكن أن يسبب بقع على ساحة أو أدوات المطبخ.

المادة رقم 3

يجب أن يكون المقلاة ساخنًا ويجب تسخين الزيت الموجود عليه. لا تشعر بالأسف على الزيت ، يجب أن تغمره البطاطس جيدًا لا تنس أن العديد من البطاطس المقلية المفضلة مقلية في كمية كبيرة من الزيت المغلي.

المادة رقم 4

أضيفي الملح والبهارات المختلفة فقط بعد أن تصبح البطاطا جاهزة. إذا قمت بملح البطاطس أثناء القلي أو قبله ، فسوف تمنع الرطوبة ، مما يمنع تكوين اللون البني الذهبي. بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، ضعها على الطبق باستخدام مقشدة ، مما سيتيح لك تجفيف الزيت الزائد. ثم أضف الملح والتوابل.

المادة رقم 5

لا تقم بتغطية البطاطس أثناء القلي. للحصول على البطاطا المهروسة والهشّة يجب أن تقلى في مقلاة مفتوحة.

المادة رقم 6

لا تضع الكثير من البطاطا في المقلاة. الأمثل 2-3 طبقات. ليس بعد الآن.

المادة رقم 7

هل ترغب في إعطاء نكهة البطاطا الحارة وطعمها؟ ثم ، يقلى بضع فص من الثوم قبل الطهي بزيت ساخن. بعد أن تصبح حمراء ، إزالته ووضع البطاطس للقلي.

إذا رميت غصنًا من إكليل الجبل في زيت مغلي وأخرجته في غضون دقائق قليلة ، فستكون للبطاطا الجاهزة رائحة رائعة من الصنوبر وذوق خفيف.

شاهد الفيديو: How to Cook Healthy Food! 10 Breakfast Ideas, Lunch Ideas & Snacks for School, Work! (شهر اكتوبر 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send