فن الطبخ

التتاك الصديق Balish - يا له من لذيذ!

Pin
Send
Share
Send
Send


Vak balish هو طبق التتار التقليدي ، وهذا يعني حرفيا "كعكة صغيرة". هناك أيضًا زور باليش - كعكة كبيرة يتم إعدادها عادةً للاحتفالات العائلية والعطلات الهامة. لكن نسخته الأصغر ، vak balish ، تعد خيارًا يوميًا أكثر ، وقد قررنا أن نخبز فطائر اللحم والبطاطا هذه بأسلوب التتار اليوم.

ما ، يجب أن أقول ، هذا لذيذ لذيذ ملء وكفير العجين لينة! ومن اللافت للنظر أن مثل هذه الفطائر يمكن تقديمها مع الحساء ، الحساء ، يمكنك شرب الشاي معهم ، ويمكنك أن تأكل كطبق رئيسي مستقل ، على سبيل المثال ، مع بعض الصلصة أو السلطة.

لذلك ، نخبز نكهة والتمتع بالكامل بهذه التحفة الذوق.

المكونات

للاختبار:

  • 100 غرام سمن للخبز ،
  • 2 كوب دقيق ،
  • قليل من الملح
  • الصودا على غيض من سكين
  • 1 كوب من الكفير ،
  • 1 بيضة.

لملء:

  • 300 جرام من اللحم
  • 2 بطاطس
  • 2-3 المصابيح ،
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وأيضا:

  • 1 كوب من المرق أو الماء ،
  • الزيوت النباتية للتشحيم.

طبخ العجين: نمرغ السمن في الفتات بالدقيق والملح والصودا. يُضاف الكفير والبيض ويُعجن العجينة ويُضاف الدقيق حسب الحاجة. يجب أن تكون العجينة أكثر ليونة من الزلابية. نترك الأمر للاستلقاء ، "الراحة" ، وفي الوقت نفسه نحن نستعد التعبئة. يتم تقطيع اللحم والبطاطا الخام المقشرة والبصل إلى مكعبات صغيرة ، تقريبًا مثل الخل. ملح ، فلفل ، مزيج.

تقسم العجينة إلى قطع متساوية ، يجب أن تحصل على 11-12 قطعة. طرح العصير وقطع دائرة بمساعدة من الصحن. من بقايا العجين نلف الكرات - الفلينات ، التي نغلق بها الثقوب في الفطائر. بفضل هذه التقنية ، يتم طهي الفطائر بشكل أسرع والاحتفاظ بعصائرها في الداخل. دهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ثم قم بنشر الفطائر عليها ، ثم قم بتليينها بالبيض المخفوق وارسلها إلى الفرن ، محمّى على حرارة 200 درجة مئوية.

ضع الحشوة في الوسط ، ارفع الحواف وقم بقرصتها ، تاركًا فتحةً في المنتصف ، فنقوم بتدوير الكرات من بقية العجينة إلى فلين ، مما يغلق الثقوب الموجودة في الكعك. بفضل هذه التقنية ، يتم طهي الفطائر بشكل أسرع والاحتفاظ بعصائرها في الداخل.

نقوم بتدخين ورقة الخبز بالزيت النباتي ، وننشر الفطائر عليها ، ونشحمها بالبيض المخفوق ونرسلها إلى الفرن ، مسخنًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. ملعقة ، ثم أغلق الأنابيب وأرسل الفطائر مرة أخرى إلى الفرن.

بعد 20 دقيقة ، تحقق من الاستعداد. إذا كانت البطاطا طرية - فإن الفطائر جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، أضف مرقًا أكثر قليلاً وأخبز نكهة حتى تصبح جاهزة يمكنك اختياريا وضع قطعة صغيرة من الزبدة.

الفطائر الجاهزة لديها قشرة رودي جميلة. دهن كل فطيرة بالزيت النباتي ، أضف ملعقة من المرق للعصارة. قم بطيها في وعاء ثم غطيها بمنشفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفطائر.

Pin
Send
Share
Send
Send